Sim:
#! /bin/bash
while sleep 5
do
shutter -f -o 'myshot-%T.jpg' -e
done
O comando sleep pode levar várias durações de tempo como argumentos: 5s (ou apenas 5 ) por 5 segundos, 129m por 129 minutos, etc.
O comando shutter suporta saída JPEG e o %T informa ao obturador para substituir automaticamente essa parte com a hora do script.
(Também há %NN para dizer ao Shutter para usar um contador).