A resposta curta:
Usando o CP de ovh, escolha reinstalar e marcar a instalação personalizada. Selecione Instalar todos no primeiro disco. Instalar.
Faça o login como root e as outras unidades estão completamente não alocadas. Você pode agir sobre eles como faria com qualquer outra unidade e não há raid pré-instalado para vencer.
Além disso, eu decidi ir com backups sobre raid 5 ou 6 depois de ler sobre as chances de uma falha de volume após uma falha na unidade. Consulte: link