Não encontrei uma maneira de estender o tamanho do disco, mas consegui adicionar uma nova unidade virtual ao pool.
$disk = Get-PhysicalDisk -FriendlyName PhysicalDisk5
Add-PhysicalDisk -StoragePoolFriendlyName "TieredPool" -PhysicalDisks $disk
Isso adiciona armazenamento livre necessário no disco virtual, que pode ser posteriormente estendido na GUI do Pool de Armazenamento.