Clique nas configurações do sistema - > Suporte de Idiomas

Vocêpodeserperguntadosedesejaatualizarouadicionarcomponentesao(s)idioma(s)atualmenteinstalado(s)quandoabreacaixadediálogopelaprimeiravez.CliqueemInstalarparaprosseguireinstalaroscomponentesadicionaisparaconcluiralocalizaçãoeevitarseravisadonapróximavezquevocêiniciarosuporteaidiomas.
Desça até o idioma espanhol e clique em Instalar / Remover idiomas para adicioná-lo.

Depoisdefazersuaseleção,cliqueemAplicaralteraçõesparainstalarseunovoidioma.VerifiquesevocêestáconectadoàInternet,poisoUbuntuprecisaráfazerodownloaddoscomponentesadicionaisquevocêselecionou.
Digite sua senha e clique em Autenticar.

Arraste o espanhol para o topo da lista e clique em Aplicar todo o sistema.

Depois de definir as novas configurações de idioma, vá em frente, faça logout e login novamente. Uma vez logado, o Ubuntu pode perguntar se você deseja atualizar os nomes das pastas de usuários para o novo idioma, clique em Atualizar.

Depois,vocêpodeadicionarumlayoutdetecladoemespanhol,bastaseguirasseguintesimagensparafazê-lo.

Uma vez feito, volte ao Suporte de Idiomas para alterar o Formato Regional. Veja a imagem abaixo.