chmod -R 640 /servers removerá o bit de execução do diretório / servers. Os usuários não-root precisam executar permissões nos diretórios para acessar seus conteúdos.
Em vez disso, tente usar o modo simbólico X, que definirá o bit executável definido recursivamente nos diretórios, mas não os arquivos:
chmod -R u=rwX,g=rX,o= /servers
Na página do manual chmod:
The letters
rwxXstselect file mode bits for the affected users: read (r), write (w), execute (or search for directories) (x), execute/search only if the file is a directory or already has execute permission for some user (X),