Foi o que achei que acabou funcionando:
<VirtualHost *:80>
ServerName example2.com
ProxyPreserveHost On
ProxyPass / http://192.168.1.60/
ProxyPassReverse / http://192.168.1.60/
</VirtualHost>
Isso usa um módulo httpd chamado mod_proxy que foi ativado por padrão na minha instilação.