Isso significa que o número da versão da biblioteca é menor no objeto compartilhado.
Talvez você tenha duas bibliotecas openssl diferentes no seu sistema. Você pode ter ligado com um, mas php está usando o outro.
Tente:
$ find / -name libssl.so*
e dê uma olhada nas versões instaladas. Também dê uma olhada em
$ ldd 'which nginx' | grep ssl
para encontrar a biblioteca usada pelo nginx.
e verifique
$ ldd 'which php' | grep libssl
para descobrir qual biblioteca o php está usando.
Em qual sistema operacional você está?
Você pode tentar atualizar para o pacote openssl mais recente fornecido pelo seu fornecedor de SO e reiniciar o nginx para que ele use a biblioteca atualizada?
E citando nginx.com/blog
If you have compiled NGINX yourself, you may have statically linked the openssl libraries. The ldd test will reveal no dependencies on the operating system libssl.so library. nginx -V will give you the compile-time options which should reveal the options you used.