ele lida com todo o disco e todas as partições, tente abrir o gparted enquanto estiver dentro do ambiente ao vivo e redimensionar a partição do windows 7, abra o instalador e no prompt onde perguntará se você quer apagar o disco e usar o disco inteiro para o Ubuntu, ou instalar ao lado, selecione "outra coisa", vá buscar uma xícara de café, em seguida, selecione a partição na lista que diz "espaço livre" e corresponde em nome à área vazia no diagrama, clique no botão Alterar, selecione "exxt4", "format" e use como "/" e siga as instruções