Depois de algumas perguntas exploratórias, concluímos que o problema é que você precisa detectar quando o remetente da mensagem não é local e direcioná-lo de maneira diferente. Então, primeiro, eu detectaria remetentes não locais adicionando à ACR RCPT:
warn condition = ${if forany{+local_domains}{eq{$item}{$sender_address_domain}}}
set acl_m_use_ses=1
O forany percorre todos os domínios na lista + local_domains e compara cada um com $ sender_address_domain. A variável só é definida se o domínio do remetente estiver nessa lista. Em seguida, no seu roteador, você adiciona o requisito de que a variável deve ser definida como 1:
condition = ${if eq{$acl_m_use_ses}{1} {yes}{no}}
Em seguida, a mensagem de saída irá ignorar esse roteador se o remetente do envelope MAIL FROM não tiver um domínio reconhecido pelo exim como um domínio local. Para os e-mails que ignoram este roteador, você deve ter um roteador subseqüente que tentará enviar o e-mail diretamente usando o SMTP ou por meio de um smarthost diferente que não exija a correspondência do domínio.