Como ewwhite disse, o raidz1 é como o raid5, apenas um disco pode falhar sem perda. Mas se você conseguir colocar esses outros discos de volta e fazer com que eles funcionem, você tem uma chance. Isso provavelmente não vai acontecer, mas se você se preocupa com os dados (nesse caso você deve ter backups), você pode tentar. Basta colocar um disco aparentemente morto na geladeira para resfriá-lo e usar o dd para criar uma imagem do disco defeituoso em outro disco bom se ele for executado, até que ele falhe, repita, etc. Então você poderá obter o pool on-line com a nova cópia no disco bom e você poderá perder alguns arquivos em vez de um conjunto inteiro.
E se o mal continuar girando e você conseguir lê-los, mas eles simplesmente tiverem erros demais para o ZFS mantê-los, você nem precisa do refrigerador. Basta cloná-los, ou mesmo apenas zerar os setores defeituosos, e fazer o mesmo.