A única maneira de evitar inconsistências de roteamento é configurar um túnel que não se sobreponha ao seu segmento de rede local.
Dê uma olhada nos diagramas Fluxo de pacotes do RouterOS . Se o CIDR do seu túnel for tão amplo, todos os pacotes atingirão a etapa de criptografia do IPsec e, uma vez lá, IPsec as políticas não fornecerão o comportamento "ignorar IPsec" que você pretende configurar; os pacotes não podem ser criptografados (ação IPsec = nenhum), mas cabeçalhos de protocolo IPsec serão adicionados e o endereço IP pode ser mutilado de acordo com as SAs.