mdraid e LVM2 são estáveis. As distribuições modernas do Linux podem inicializar essa configuração diretamente sem problemas.
Não há muitas considerações especiais.
Você desejará garantir que o grub esteja instalado em cada disco individual, para que o sistema ainda possa ser inicializado no caso de uma falha no disco.
Você pode querer deixar um pouco do grupo de volumes livre para aproveitar os instantâneos do LVM.