Dependendo da sua configuração do Apache, um documento de erro padrão foi definido fora da localização / examples excluída do seu ProxyPass. Meu RHEL 6 tem o padrão:
Alias /error/ "/var/www/error/"
ErrorDocument 404 /error/HTTP_NOT_FOUND.html.var
O que resultará em qualquer mensagem 404 sendo redirecionada para /error/HTTP_NOT_FOUND.html.[en | es | de | fr ]
dependendo e as configurações de idioma aceitas do navegador gerando o erro 404.
No seu caso, isso significa que uma solicitação para /examples/no-such-file
ainda será redirecionada para http://localhost:3000/
.
Em segundo lugar, talvez você queira investigar o significado da diretiva ProxyPassReverse
que você omitiu da sua configuração de amostra.