Após o comentário de kekkis , descobri que todos os CustomLog [path]
dos meus VirtualHosts haviam especificado um nome de LogFormat plesklog
, então eu adicionei no meu arquivo principal de configuração do apache a linha:
LogFormat "%h %l %u %t \"%r\" %>s %b %T %{mod_php_memory_usage}n" plesklog
E agora tudo fica registrado como deveria.