Com base no feedback da equipe de suporte da Joyent, isso parece não ser possível. A MTU só pode ser definida no nível da interface, não através do firewall, como acontece com o Linux.
Note que é teoricamente possível alterar a MTU para um soquete através da chamada setsockopt (via a opção TCP_MAXSEG ), mas atualmente não há extensão disponível para que o node.js faça isso. Outras plataformas de aplicativos devem usar a chamada setsockopt .