Até onde eu sei, o YaST não criará essas regras para você. Se você realmente quiser usar o YaST, não posso ajudar - mas se você quiser que suas rotas funcionem, tente o seguinte:
Adicione uma opção route à configuração do cliente OpenVPN (consulte a página man do OpenVPN em - route para detalhes). Dessa forma, as rotas serão adicionadas após uma conexão bem-sucedida com o OpenVPN.
Por exemplo:
route 141.101.120.15 255.255.255.255 10.20.30.40