Turning on PHP warnings/error messages
Isso já deveria ter acontecido - presumo que o arquivo php.ini esteja após você ter ativado o registro de erros.
I see no evidence that APC is used here / I'm not consciously using APC
Isso é uma resposta vaga. Você deve saber como descobrir com certeza. A sério.
Se você executar o Wordpress, algum tipo de cache opcode é essencial.
A APC vem com um script muito útil (apc.php, acessível via link na minha caixa) que informa muitos recursos úteis informações incluindo a configuração + quanto do cache está atualmente em uso + o que é usado por. Este último fato é bastante importante - o Wordpress é fenomenalmente lento e há muitos plugins que tentam acelerá-lo - alguns dos quais usam o APC como um back-end de armazenamento. Você redefiniu o cache do APC depois de desabilitar os plugins?
(Você também encontrará este script na distribuição de origem do APC)