Nunca tive o problema, mas a solução é apenas digitar o nome do usuário e clicar no botão 'Verificar nomes' para verificar se você digitou o nome corretamente. Certifique-se também de que "Usuários" apareça no campo "Selecionar o tipo de objeto:" da caixa de diálogo.
Recomendações gerais:
- Use grupos em vez de usuários ao atribuir permissões NTFS.
- Use icacls.exe para definir permissões, coloque os comandos em um arquivo em lotes. Isso funciona como documentação e também pode ser usado para outros sites ou servidores.