Primeiramente, acredito que você deve fazer um chmod g+s
em / var / www. Isso garantirá que os arquivos criados neste diretório herdam o grupo do diretório pai.
Em segundo lugar, parece que o modo de arquivo pode ser controlado por um valor vspftpd.conf:
file_open_mode
The permissions with which uploaded files are created. Umasks are applied on top of
this value. You may wish to change to 0777 if you want uploaded files to be executable.
Default: 0666
Se você ainda tiver problemas, dê uma olhada no umask
para o usuário de FTP, isso pode ser definido no usuário ~/.bashrc