Uhm, tudo bem.
Então, eu tinha o log e a exibição de erros, etc. ligados no php.ini, mas a opção de localização do arquivo de log foi comentada. Eu descomentei-o e mudei o valor para /var/log/php5.log e fui verificar as páginas novamente para exibir uma página em branco e registrar algo no arquivo.
Em vez disso, a página foi carregada corretamente.
Um pouco estranho, mas vou aceitar. Obrigado Michael Hampton pela ajuda.