A razão pela qual eles estão fora de ordem é que o BIOS do seu sistema está configurado para apresentá-los fora de ordem. Infelizmente, isso é muito comum. Felizmente, isso realmente não importa muito, já que você raramente se referirá às unidades pelos nomes reais dos dispositivos. Desde que o carregador de inicialização (grub) tenha sido instalado no lugar certo, você estará bem.