No melhor de meu conhecimento, o Ubuntu 12.04 agora roda como um sistema operacional dom0. Eu não chamaria isso de 'suporte oficial' porque a configuração não é perfeita em qualquer extensão.
Então, como uma observação à pergunta original, a configuração do Ubuntu + Xen foi excessivamente complicada (toolchains fragmentados, documentação irregular, nenhuma ferramenta de gerenciamento FOSS GUI bem divulgada). Então, agora estamos saindo do Hyper-V, que também é gratuito e muito direto para a configuração. Considerando que tivemos 0 experiência em ambos, o Hyper-V foi ridiculamente produtivo para nós, permitindo que nos concentrássemos em negócios, e não em TI.