O rvm de alguma forma vincula a instância do ruby ativo? Ou seja, existe algum tipo de link simbólico chamado /home/peddiemarketdeploy/.rvm/gems/$active
que aponta para qualquer versão ativa? Em caso afirmativo, permita o sudo para /home/peddiemarketdeploy/.rvm/gems/$active/bin/bundle
. Caso contrário, escreva um script wrapper (não no shell, mas perl ou python ) que escolhe a versão correta e permite que as pessoas executem isso usando o sudo.