visudo verifica a sintaxe do arquivo antes sobrescrevendo o arquivo sudoers .
Se você usar um editor simples, atrapalhe a sintaxe e salve ... sudo (provavelmente) parará de funcionar e, como /etc/sudoers é apenas modificável por root , você está preso (a menos que você tem outra maneira de ganhar raiz).
Além disso, garante que as edições sejam uma operação atômica. Esse bloqueio é importante se você precisar garantir que ninguém mais possa atrapalhar suas alterações de configuração cuidadosamente consideradas. Para editar outros arquivos como root além de /etc/sudoers , há o comando sudoedit que também protege contra tais conflitos de edição.