No Mac OS X e no BSD:
$ date -r 1282368345
Sat Aug 21 07:25:45 CEST 2010
$ date -r 1282368345 +%Y-%m-%d
2010-08-21
com ferramentas básicas GNU (você tem que cavar através do arquivo info para isso):
$ date -d @1282368345
Sat Aug 21 07:25:45 CEST 2010
$ date -d @1282368345 --rfc-3339=date
2010-08-21
Com isso, adicione a opção -u (padrão) ou passe uma variável de ambiente TZ=UTC0 para ter a data UTC ( TZ=UTC0 define um fuso horário chamado UTC com o deslocamento 0 de UTC enquanto o comportamento para TZ=UTC (sem offset) não é especificado (embora na maioria dos sistemas se refira a um fuso horário definido pelo sistema também chamado UTC com offset 0 de UTC).