A maneira como o redis funciona é que os dados são armazenados na RAM, não no disco.
/var
não está montado na RAM, seu conteúdo persiste entre as reinicializações.
Normalmente, os servidores web armazenam suas páginas em / var / www, gerenciadores de banco de dados armazenam dados em / var / lib / nome (/ var / lib / mysql, por exemplo) ...
São aplicativos absolutamente normais armazenam dados dentro de / var.