Você pode usar tcpdump .
# tcpdump filter for HTTP GET
sudo tcpdump -s 0 -A 'tcp[((tcp[12:1] & 0xf0) >> 2):4] = 0x47455420'
# tcpdump filter for HTTP POST
sudo tcpdump -s 0 -A 'tcp dst port 80 and (tcp[((tcp[12:1] & 0xf0) >> 2):4] = 0x504f5354)'
Para uma solução usando tshark , consulte: