Não, é o contrário. Não há colheres ^ H ^ H ^ Dados estruturados. Existe apenas texto.
Uma grande parte da filosofia Unix é baseada na idéia de produzir texto e aceitar texto como entrada. Você pode considerar ler " A Arte da Programação Unix ", que tem uma boa explicação sobre isso.
Não me entenda mal: eu entendo seu ponto e sei o que você está tentando entender. Existem coisas como os interpretadores interativos de Ruby e Python, que podem ser usados como shell, mas não são tão amigáveis para tarefas básicas como o Bash. Tente e mude o diretório, por exemplo.
Além disso, usar objetos em um shell não é tudo. Se apenas o seu shell suportar isso, no Unix, você ficaria perdido. Todas as ferramentas padrão de manipulação de texto do Unix teriam que ser alteradas, como grep, awk, sed, etc.
Acho que houve uma tentativa de criar algo assim há alguns anos, mas não consigo lembrar o nome e não tenho ouvido falar dele há muito tempo. Provavelmente não vai decolar.