Isso significa que o processo tem uma cópia separada do nome do host e do nome de domínio NIS (na maioria das vezes não utilizado), para que possa configurá-lo para outra coisa sem afetar o restante do sistema.
O nome do host é definido por meio de sethostname e é o membro nodename da estrutura retornada por uname . O nome de domínio NIS é definido por setdomainname e é o membro domainname da estrutura retornada por uname .
UTS significa UNIX Timesharing System.
Referências: