mkimage -l uImage
Vai despejar as informações no cabeçalho.
tail -c+65 < uImage > out
Receberá o conteúdo.
tail -c+65 < uImage | gunzip > out
irá obtê-lo descompactado se for compactado com gzip.
Se foi um initramfs, você pode usar cpio -t < out
ou pax < out
para listar o conteúdo.
Se é uma imagem do disco RAM, você pode tentar montá-lo com:
mount -ro loop out /mnt
file out
poderia dizer mais sobre o que é isso.