Para responder minha própria pergunta ...
O Gnome3 tem um recurso zoom no menu de acessibilidade. Obrigado ao @fheub. Se você quiser usar a tecla shotcut, você pode editar a tecla shotcut nas configurações do sistema do teclado.
Mas meu ponto é:
- o recurso zoom no menu de acessibilidade é projetado para pessoas com problemas de visão. O desenvolvedor do Gnome já relembrou que todos podem querer / precisar de tal recurso sem a condição de seus olhos?
- Ao definir a tecla de atalho , significa literalmente a tecla do seu teclado, sem incluir o mouse. Mas com o Compiz, posso usar a roda de rolagem mod-key + mouse para aumentar / diminuir o zoom. Muito mais conveniente.