Eles são tópicos do kernel.
[jbd2/%s] são usados pelo JBD2 (o gerenciador de diário do ext4) para liberar periodicamente as confirmações de diário e outras alterações no disco.
[kdmflush] é usado pelo Mapeador de Dispositivos para processar o trabalho diferido que foi enfileirado em outros contextos em que fazê-lo imediatamente seria problemático.