Isso significa que todos os arquivos jar no diretório tiveram mudanças de status há menos de 48 horas.
Explicação detalhada
De acordo com a página find
man,
-ctime n
File's status was last changed n*24 hours ago.
E ...
When find figures out how many 24-hour periods ago the file was
last accessed, any fractional part is ignored, so to match -atime +1,
a file has to have been accessed at least two days ago.
E em outros lugares ...
+n for greater than n
Portanto, -ctime +1
significa que o status do arquivo deve ter mudado pelo menos 48 horas atrás.