Tente:
ssh host 'something > file'
Aqui está uma demonstração artificial de como lidar com redirecionamentos, canais e citações:
ssh host date -d yesterday \| awk "'{print $1}'" \> 'file" "with\ spaces.out'
O canal e o redirecionamento são escapados em vez de estarem contidos em um conjunto externo de cotas, reduzindo a necessidade de escapar de um nível de cotações. As aspas simples para o comando AWK são protegidas pelas aspas duplas que as cercam. O nome do arquivo pode ser protegido da mesma forma, mas aqui mostro como as aspas simples protegem as aspas duplas e a fuga.