zsh -x 2>zsh.trace
exit
grep 'alias.*subl' zsh.trace
A opção -x
faz com que o zsh imprima todos os comandos que ele executa no stderr. Qualquer comando executado a partir da leitura de um arquivo possui um prefixo com o nome e a linha do arquivo. Então, procure a definição do alias no arquivo de rastreamento e você saberá onde foi definido.