Tente isso (como um exemplo parcial):
bind -n S-Right next-window
bind -n S-Left previous-window
Isso deve ser suficiente para facilitar o funcionamento das outras duas configurações. Funciona na minha instalação do tmux (1.4) mas no YMMV.
Você também pode usar a meta key (opção em Macs, alt em PCs):
bind-key -n M-Right next-window
bind-key -n M-Left previous-window
Se você estiver usando o Terminal.app no OS X, será necessário ativar o uso da tecla de opção nas Preferências para que isso funcione. (Tanto quanto me lembro, funciona por padrão no iTerm, mas se não, definitivamente, pode ser ativado.)