Você pode executar top no modo em lote -b com 1 iteração -n1 . Você grep, canaliza para awk , SUM o resultado e imprime.
top -b -n1 | grep chrome | awk '{ SUM += $9} END { print SUM }'
Eu não sei qual coluna você deseja gerar. Altere $9 para atender às suas necessidades.