Isso tem que ser uma função de shell , não um script, porque um script é executado em um novo shell (e, portanto, não pode mudar o diretório do shell original).
function cdroot()
{
while [[ $PWD != '/' && ${PWD##*/} != 'httpdocs' ]]; do cd ..; done
}
Você pode, é claro, nomear a função como quiser.
Algumas explicações: O primeiro teste ( $PWD != '/' ) é um teste de segurança, caso você use cdroot quando não estiver em uma pasta httpdocs. Parará quando você chegar à raiz.
O segundo teste ( ${PWD##*/} != 'httpdocs' ) é um pouco mais complicado. $PWD é uma variável que contém o caminho do diretório atual. ${PWD##*/} apara tudo até e incluindo a última barra.