Apenas com vista para algo?
Estas são capturas de tela durante a instalação do ubuntu-13.04-server-amd64.iso
em uma máquina virtual para testar:
Observe que, como guntbert diz um comentário, essas opções só existem quando os discos têm uma tabela de partição, que os novos discos não têm. Portanto, para discos completamente novos, o primeiro passo deve ser: <enter>
em cada disco, confirme "create a PT".