A formatação no índice é controlada pela configuração index_format
- é gerada pelo mutt. O cabeçalho Date
não é controlado pelo mutt, é um cabeçalho incluído com a mensagem que é exibida. Se mostrar a hora UTC é porque o servidor de envio decidiu usar o UTC ao gerar o cabeçalho. A única maneira de alterá-lo é alterar a própria mensagem, seja quando você a receber ou quando você a visualizar.
Alterá-lo quando ele chega significa adicionar um filtro ao seu agente de entrega de mensagens, mas ele precisa ser sofisticado o suficiente para analisar o cabeçalho Date
existente e reescrevê-lo. É quase certamente melhor apenas ter reformatado a mensagem quando você olha para ela. Você pode definir a propriedade display_filter
como um arquivo executável, e ela canalizará qualquer mensagem que você abre através do executável antes de exibi-lo.
Você precisará escrever um programa ou script de shell que leia cada linha da mensagem e substitua aquela pelo cabeçalho Date, ou encontre um script existente (há um aqui que pode funcionar, embora não pareça ser realmente necessário envolver um arquivo temporário)