Você deve citar a declaração e o uso
path="/var/root/Documents/MyFile OG-v1.2.3.pkg"
scp "$path" [email protected]:/Users/Me/Desktop
Se você não citar o primeiro, $path conterá apenas a primeira parte. Se você não citar o segundo, scp tratará cada parte separada por espaço como um argumento.
(Eu mudei $PATH para $path porque $PATH é uma variável reservada importante e você não deve usá-la para propósitos gerais.)