Não funciona, pois esse é um dos atalhos gnome-shell padrão. Portanto, gnome-shell realmente o captura mesmo que você o configure para executar alguns açao. Você terá que removê-lo primeiro da lista de atalhos padrão - a maneira mais fácil é através do terminal com gsettings :
gsettings set org.gnome.shell.keybindings toggle-message-tray "['<Super>v']"
alternativamente, se você preferir fazer isso via gui, ative dconf-editor :
no painel esquerdo, navegue até org > gnome > shell > keybindings e, no painel direito, clique com o botão direito do mouse em toggle-message-tray e selecione customize :
umanovajanelaseráexibida:alternarUsedefaultvalueparaOFF:
edite o valor personalizado, removendo , '<Super>m' para que ele leia: ['<Super>v'] e, em seguida, pressione Aplicar .
Reinicie o seu shell com Alt + F2 e então r e então em Digite (ou efetue o logout & log in ). Você deve então poder usar seu atalho personalizado Super + M .