Existem dois métodos para obter facilmente mais experiência semelhante ao GNOME no Ubuntu 17.10.
O primeiro método é executar o programa
sudo apt install gnome-session
Isso desfará muitos dos recursos que foram adicionados ao GNOME, como o dock sempre ativo, mas deixarão o esquema de cores do Ubuntu.
O segundo método é executar o comando
sudo apt install vanilla-gnome-desktop
Isso instalará os temas do GNOME como esperado das versões anteriores do Ubuntu GNOME, alterará as telas iniciais do Plymouth e instalará vários utilitários comuns do GNOME.