O comando echo $BUILDNUMBER_
vai imprimir o valor da variável $BUILDNUMBER_
que não está definida (sublinhado é um caractere válido para um nome de variável, conforme explicitamente observado por Jeff Schaller)
Você só precisa aplicar colchetes ao redor do nome da variável ou usar a ferramenta printf mais rígida:
echo "${BUILDNUMBER}_"
printf '%s_\n' "$BUILDNUMBER"
PS: Sempre cite suas variáveis.