Isso é algo complicado de se fazer. Sua melhor aposta é usar algum redirecionador SOCKS como socksify ou redsocks, mas nenhum lhe dará o que uma VPN pode, então é melhor configurá-lo. A VPN permite que você conecte até mesmo redes inteiras, encaminhe seu tráfego através de canais seguros, faça com que seus computadores apareçam como em uma LAN e assim por diante.
Você pode usar o OpenVPN para fazer isso - há uma documentação muito boa em seu site, embora possa exigir algum conhecimento sobre redes para decidir o que e como você deseja.
No entanto, se você não quiser usá-lo, mas quiser continuar com o SSH, consulte a seção SSH-BASED VIRTUAL PRIVATE NETWORKS
de man ssh
ou link , que descreve o tópico muito bem.