Você também pode usar a opção "-" que, de acordo com o homem:
The rm command uses getopt(3) to parse its arguments, which allows it to
accept the '--' option which will cause it to stop processing flag options at
that point. This will allow the removal of file names that begin with a dash
('-'). For example:
rm -- -filename
Então eu tentei:
touch -- "> option[value='2016']"
e removido com:
rm -- "> option[value='2016']"
A maneira mais fácil de verificar se o nome do arquivo foi digitado corretamente:
rm -- ">[tab]
E deixe o preenchimento automático fazer o trabalho.
PS: Por mais tentador que pareça, não crie um nome de arquivo "-rf *". Coisas ruins podem acontecer.
-rw-r--r-- 1 stephan staff 0 Sep 13 14:11 -rf *
Sempre use "-i" para ser seguro.
iMac:~ stephan$ rm -i -- "-rf *"
remove -rf *? Y