Defina uma função shell que produza um final de linha após cada arquivo e use-a em vez de cat :
endlcat() {
for file in "$@"; do
cat -- "$file"
echo
done
}
então você pode usar endlcat * .
Ofor ciclo% loop sobre todos os argumentos apresentados ( $@ ) que já estão escaparam pelo shell quando você usar curingas como * . O -- é necessário para não engasgar com nomes de arquivos que começam com um traço. Finalmente, o echo gera uma nova linha.