Portanto, o Vim 7.3 é novo o suficiente para que não haja muita informação sobre a integração Lua. No entanto, o vim tem suporte semelhante para python, ruby, perl e tcl. Então:
Assim como exemplos de tutoriais para as outras linguagens, você deve definitivamente ler a ajuda do vim para Lua, do
:h lua
para ver ajuda abrangente e alguns exemplos. Divirta-se!