Sua bridge não está sendo controlada pelos scripts de rede, está sendo controlada pelo libvirt. A ponte deve aparecer quando o serviço libvirtd aparecer.
Eu não iria correr assim. Eu faria a bridge controlada pela rede initscript e não teria bridge na configuração do libvirt.
Os arquivos ifcfg que você tem agora estão bem. Apenas remova a configuração do libvirt, assegure-se de que você ainda tenha esses arquivos e, em seguida, chkconfig network on
Sim, o chkconfig funciona no EL7.