Infelizmente, acho que você está muito ferrado. Se você só mexeu com a tabela de partições, então TestDisk é a sua melhor chance, mas desde que você está redimensionando (o que na verdade significa copiar e talvez até deletar), seus dados estão, mais ou menos, corrompidos.
Se você tiver um backup antes de executar a operação de redimensionamento, este é um bom momento para usá-lo. Senão, eu não sei o que você pode fazer, eu abandonaria a partição e criaria uma nova, dizendo adeus aos dados lá dentro. Uma lição que deve ser aprendida com isso é sempre ter cuidado com seus dados. (É claro que você deveria tentar esperar para ver se há alguma resposta super boa que possa fazer melhor, mas não tenha muita esperança.)
Agora, se você realmente tiver um backup, uma maneira mais fácil de "redimensionar" é excluir a partição antiga, criar uma nova e restaurar os dados nela.